1. 서론
현재 시판 호상 Yogurt 제품은 법적으로 농후 Yogurt로 구분되어 성분 규격을 성상, 무지 고형분, 젖산균 수, 대장균군, 조지방, 보존 및 유통 기준 등으로 규정하고 있으나 제조하는 회사마다 시장 확대와 소비자의 선호도를 감안하여 자체적인 기준을 설정하여 제조하고 있는 것으로 보인다.
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Yogurt를 가장 선호한다, 특히 여성들은 Yogrut와 함께 건강 스낵 또는 점심을 먹는 것을 선호하는 것으로 나타났다. 6-oz와 8-oz의 성장률은 매년 3%이다.
multi-pack은 현재 소비량이 크진 않지만 매년 12.5%의 가파른 성장세를 보이고 있으며, Multi-pack은 어린이들이나 어린 자녀를 둔 부모들이 많은 구입을 하
“Cow’s milk yogurt is packed with Calcium, Protein and Vitamin D”
-Antibiotics (항생제)의 반대개념.
(예전에는 "유산균"이 바로 "좋은균" 이라는 대명사로 쓰여져 왔지만 유산균이 아닌
다른 박테리아나 심지어는 곰파이균도 몸에 유익하게 쓰여질 수 있다는 것이
알려지면서 프로바이오틱스라는 포괄적인
The manufacturing process of the lactic fermented milk
The manufacturing process of the lactic fermented milk is classified as following below.
1. Manufacturing process of milk (Up & Midstream.)
Skim milk (milk) puts into dissolution tank and U.H.P(a high temperature sterilizer) then transfer into cultivation tank. It transfers to be homogeneous and remove the microorganism aga