Ⅱ. 재료 및 방법
★ 재료
Vacuum Tray Freezer Drier, 전등, 기록컴퓨터, 아이스크림(sample)
★ 방법
① 원래는 시료를 가열판 위에 올려 놓고, 가열판에 연결된 저울로 무게를 측정하여야 하나 가열판이 정상적인 작동이 안 되는 관계로, 저울을 떼어내어 건조실에 달고, 저울에 시료를 매달기 위해 철사를
1. 여과 (filtration)
여과는 유체를 여과매체(filtering medium)에 통과시켜서 세공보다 큰 입자가 막위에 퇴적되게 함으로써 유체로부터 고체입자를 분리하는 것이다. 유체는 액체나 기체일 수 있으며, 여과 대상은 유체나 고체 또는 둘 다가 될 수 있다. 여과속도를 개선하기 위하여 가열 또는 재결정화의
가열 조리는 전도, 대류 방식의 조합가열에 의하여 열원으로부터 식품에 열이 전달된다.
열전달의 속도나 효율은 열원의 열량이나 열매체의 열용량의 크기, 열을 받아들이는 면의 모양과 넓이 등에 영향을 받는다. 식품의 조리는 공기, 기름, 물, 증기에 의해서 이루어진다. 이것들을 흔히 조리 "매개
균이다.
그러나 살모넬라균, 병원성 리스테리아균은 65℃에서 30분간 또는 72℃에서 30초 이상 가열하면 죽기 때문에 소비자들이 냉동식품을 조리할 때 충분히 가열해서먹으면 이상이 없다고 소보원은 설명했다.
소보원은 식품에서 대장균 등 각종 세균이 검출된 것은 원료 및 제조공정상의문제로
가열부에 의한 외형의 변형이 없어야 한다. (내열성 소재의 사용)
- 팬과 모터의 동력과 토크는 7m/s의 유동속도를 보장해야 한다.
- 내부 니크롬선의 지지는 절연능력이 좋은 운모를 얇게 가공해 사용한다.
- 사용자의 안전을 위해 외장재는 전기전도성이 없는 소재를 사용한다.
①외장재 -내열플라