패스트푸드점에서 간단히 아침식사를 하거나 테이크아웃 하는 현상도 증가하고 있다. 패스트푸드점은 유통에서 생산에 이르기까지 표준화되어 있는 시스템을 이용하여 한정된 메뉴품목을 주로 셀프서비스 방식으로 제공하는 외식업소를 말한다. 패스트 푸드점이 다른 외식 서비스업태와 구별되는
경영전략
- 고객관계관리(CRM) 시스템 설치
- 고객 중심의 차별화된 타깃 마케팅과 원투 원 서비스
- 식품매장 강화
- 인터넷 웹 서비스(롯데카드 소개. 신청, 사용내역, 포인트조회 등의 업무처리)
- 차별화 MD전략실시 (인기품목 단독 기회, PB상품적극 개발, 전략상품확대)
- 전문 특화숍과 델리
고객 정보와 활동 이력정보로 분류되어 보관되고, 데이터 마트로 옮겨진다.
(3) 정보도구 분석 도구
질의 및 분석 도구, 보고서 작성 도구, 의사 결정 시스템, 온라인 분석처리, 데이터 자동 분석 처리 등이 가능한 도구이다.
(4) DBM 전략 실행
고객 활성화 전략, 고객 애호 전략, 고객관계유지
호텔 레스토랑 경영상 성공요인을 서비스 생산관리 관점에서 도출 시켜 경영환경 변화에 유연하게 대처할 수 있는 능력을 제고시키고자 한다.
아울러 이러한 개념의 도입을 통한 호텔 식음료 업장의 효율적 제고를 기함으로써 호텔경영실적 향상에 기여코자 하며, 궁극적으로는 호텔산업 발전에 공
관계에서 매우 중요한 점이다. 일단 이러한 관계에 도달하게 되면 호텔과 고객사이에 실질적으로 의사소통이 증가하게 되며 관계수림은 물론 안정적 관계가 유지된다. 또한 관계유지론 안정적 관 계가 유지된다. 또한 관계유지는 호텔 기업의 불확실성 제거, 교환 효율성과 만족 등의 효용을 제공하여