1. 개고기식용의 기원과 역사
개고기문화의 역사성: 개고기는 전세계 일부 국가에서 먹는 개의 고기로서 한자로는 구육(狗肉)이라고 한다. 단백질이 풍부하며 대한민국에서는 보신탕의 형태로 많이 먹는다. 축산법에는 개를 가축에 포함시키고 있지만, 축산물가공처리법에는 개를 포함시키고 있지
일반적으로 고기를 구성하는 근섬유는 크게 적색근섬유와 백색근섬유 두 종류로 구분하는데, 적색근섬유가 백색근섬유보다 많은 마이오글로빈의 함량을 보유하고 있다. 따라서 적색근섬유를 많이 함유한 고기가 더욱 붉은 색을 보이게 된다. 한우고기의 육색을 결정하는 가장 중요한 요인이 마이오글
Ⅰ. 개요
요즈음엔 우리 물고기 기르기에 심취한 사람들이 많아 서울에는 청계천·방화동·용두동 등에 민물고기를 전문적으로 판매하고 있는 수족관들이 생겨 피라미·갈겨니·각시붕어·납자루·긴몰개·참종개·버들치·참마자 등 일반적인 어종을 쉽게 구입할 수 있다. 물고기를 사서 기르는 것이 좀
1. 들어가며
한국의 개고기문화 - 요 근래 서울올림픽 이후 이십여 년 동안 국내외로 가장 시끄러웠던 문제 중의 하나가 한국인이 보신탕, 즉 개를 잡아 만든 음식을 먹는다는 문제였다. 좁은 국토에 상대적으로 많은 인구와, 소나 닭 등은 소비의 대상으로서가 아닌 생산의 주체, 즉 경작이나 달걀의
개고기 문화는 주어진 환경에서 단백질을 공급받기 위해 사람들이 찾아낸 최선의 대안이었다. 개고기 문화는 결코 그 주인공들의 야만이나 애완동물에 대한 애정 결핍을 의미하지 않는다. 서구인들이 개고기를 터부시 한 이유 가운데 하나는 개를 누구보다 더 사랑해서가 아니라 `살아있는` 개의 쓰임