●종류
영조실록에는 왕의 식사횟수에 대하여 '대궐에서 왕족의 식사는 예부터 하루 다섯 번이다'라고 했다. 그러나, 영조는 하루에 세번만 상을 받았다. 정조의 어머니 혜경궁 홍씨는 7차례의 음식상을 받은 기록이 원행을묘정리의궤에 기록되어 있기도 하다.
궁중에서 일상식은 초조반상, 아침과 저
Ⅰ. 궁중음식
1. 궁중의 연회식
궁중에서는 일년 내내 특별한 행사가 빈번하게 있다. 연례적인 행사로는 정월, 단오, 추석,동지 등의 명절과 궁내의 왕족들의 탄신일을 비롯하여 궁 밖에 사는 종친들의 생신 등이 있어 대소 잔치가 열렸다. 규모가 비교적 적은 잔치는 탄일. 왕손의 관례나 가례. 병 회복
또는 공동체성, 그리고 제의적인 면과 놀이성의 융합이라는 큰 줄기가 조금도 흐트러지지 않고 있기 때문이다.
역사적으로 부족국가시대 이후의 한국춤은 이른바 국가제도가 점차 조직화되고 확립됨에 따라 궁중춤과 민속춤으로 확연히 구분되게 된다. 궁중춤은 국가제도를 만들면서 중국에서 받
신선로 (열구자탕)
효능및 특징
궁중음식 중 가장 대표적이고, 자랑할만한 음식은 ‘신선로’이다. 그릇부터 색다른 신선로는 음식을 맛보기도 전에 먼저 분위기에 취하게 된다.
신선로는 화통이 가운데 있어 그 속에 숯불을 넣고,
그릇 가장자리에 채소, 고기 등 많은 재료를 돌려 화려하게 담아
궁중음식과 반가음식, 서민음식을 비롯하여 각 지역에 따른 향토음식의 조리법이 발달되었다.
2. 상차림에 따른 음식의 종류가 다양하게 개발되어 있다.
3. 주식과 부식이 뚜렷이 구별되어 있다.
4. 잘게 썰거나 다지는 방법이 많이 쓰인다.
5. 조미료, 향신료의 이용이 섬세하나 음식마다 대부분 비슷