① 설날 (음력 1월 1일)
설날은 음력 정월 초하룻날인데, 농경의례와 민간 신앙을 배경으로 한 우리 민족 최대의 명절이다. 설날에 먹는 대표적 절식은 떡국을 비롯하여 만두, 편육, 빈대떡, 약식, 인절미, 단자, 식혜, 수정과 등이다. 이 음식들은 세주와 함께 나박김치, 장김치, 깍두기 등이 오르는데, 김
우리나라를 대표하는 음식하면 제일 먼저 떠오르는 음식은 아마 김치일 것이다. 그러나 이 책의 저자의 조사에 따르면 김치가 우리의 대표적 음식으로 각광받기 시작한 것은 근대성이 본격 대두한 1920년대부터라고 한다. 저자는 여기서 에드워드 사이드의 ‘오리엔탈리즘’과 에릭 홉스봄의 ‘만들어
Ⅰ 한국의 절기와 음식
1. 절기란?
한국의 절기는 총 24개이다. 24절기란 태양이 지구를 도는 시간을 상정하고, 15도씩 옮겨갈 때마다 절기 한 개씩을 넣은 것을 말한다. 즉 지구는 태양 주위를 1년 동안 360도 돌게 되는데, 절기는 이 절기를 24등분하고, 추위나 더위, 기후변화 등 그 시기의 특징에 따라 2
한국조리음식의 문화
한 나라나 민족의 음식은 칼로리를 섭취하는 수단만이 아니라 문화를 총체적으로 이해하는데 중요하다 음식에는 그 나라나 민족의 역사, 지리적 조건, 종교, 규범, 공동체의식, 가치관, 생활방식 등이 녹아들어 있으며 건강이나 생존에 필요한 지식도 포함 되어 있다
1 한식의