◈목적: 1. 일상 식품의 폐기 양을 측정하여 식품 영양가표에 제시된 폐기율과 비교하고,
폐기율에 영향을 미치는 요인들에 대하여 알아본다.
2. 과일의 당도를 측정하고, 유사 당도의 설탕물 농도와 맛을 비교․평가한다
◈재료: 사과(대, 소), 배, 포도, 바나나, 오렌지.
◈기구 및
당도가 높은 스티비아
시장우위를 차지하고 있던 코카콜라사와 경쟁이 펩시사에게 충분히 거친 경쟁이었지만, 점점 펩시사는 두각을 나타내기 시작했다.
저칼로리 감미료(sweetener), 아스페타임(감미료 종류), 설탕 그리고 브라질 국민들이 가장 좋아하는 스테비아(감미료의 종류)같은 것들을 이용
3. Investigate the methods (more than three) to maintain the quality attributes of minimally-processed foods.
(1) 저온법
식품의 품온을 떨어뜨려 미생물과 효소의 작용을 억제하여 식품의 품질유지를 꾀하는 방법으로 식품의 품질 유지상 가장 강력하고 경제적인 수단이다. 식품, 특히 생선류는 상온에 방치하여 두면 수일내로
>를 통해 이러한 실험에 대해 알아보고자 한다. <엑스페리먼트>에서는 감옥의 간수와 죄수라는 사회적 환경과 지위가 개인의 심리와 행위에 미치는 영향을 알아보는 실험이 이루어진다. 여기서 찾아볼 수 있는 피험자 선정, 실험의 요소, 실험 연구의 타당도 등의 개념을 차례로 살펴보겠다.