Ⅰ. 서론
식육은 인간의 건강과 장수에 크게 기여하는 중요한 식품이다. 그러나 우리나라는 아직 다른 나라에 비해 식육의 소비가 현저히 부족한 실정이다. 이것은 아직 우리나라가 선진국화되지 못했다는 점과 과거 우리나라의 낮은 경제 수준에 의해 식육에 대한 선호가 낮다는 점 등의 문제점들이
도살장에서 소가 ‘살해’당하기 때문만은 아니다. 비생산적인 목축이 소뿐 아니라 인간의 생명도 위협하기 때문이다. 다른 한편, 육식을 위해 동물을 키우는 행위는 그 자체가 굉장히 비생산적이다. 한 해 동안 생산되는 식량의 70퍼센트가 이들 동물의 사료로 사용되고 있다. 인간의 굶주림을 담보로
Ⅰ. 서 론
요즘 전국적으로 구제역으로 농가는 총 비상사태이며 일반 국민들도 공포에 떨고 있다. 음식점에도 손님이 없을 정도로 썰렁하다. 점점 확산속도가 빨라 농가의 축산산업이 무너질까? 노심초사하고 있다.
구제역은 1952년 캐나다에서는 개들이 죽은 동물들의 뼈를 옮긴 후에 확산에 다시
식육의 기초
1. 화학적 조성
수분
70~80%의 수분을 함유. 지방질 함량이 높은 식육은 수분 함량이 낮음
보수성 : 신선육 (지육에서 발골하여 가공하지 않은 냉장육)이나 육가공품의 품질과 밀접한 관련이 있음
단백질
근형질 단백질
근형질에 함유
[색소단백질] 미오글로빈, 헤모글로빈, 사이토크
서설. 유대인 대학살 부정론에 대한 비판
유대인 대학살의 희생자 600만 명
1945년 독일 국제 군사 법정에서 제국보안국 소속의 빌헬름 회틀 박사 증언
이후 반유대주의 정서로 희생자가 없었다거나 규모가 과장되었다는 주장 제기
수용소에서 벌어졌던 일들이 인간의 상상의 한계를 초월해 이해하