3. 임금동결 방식
정기 호봉승급이 명시적으로 규정된 경우
호봉승급이 중지된다면,
취업규칙으로 정하고 있는 경우, 근로조건 불이익 변경에 해당하는 적법한 절차에 의해 정기 호봉승급을 중지할 수 있고,
단체협약으로 정하고 있는 경우, 단체협약 갱신이나 노동조합과 별도의 협약 등을 통해
동결건조기를 연결한다.
③ 온도와 진공실의 압력 등을 미리 setting해 놓는다.
④ 아이스크림이 건조 되기 전에 녹아버리지 않게 진공실 안의 온도를 낮추어 놓는다.
⑤ 아이스크림을 철사로 제작한 틀에 올려놓고 저울에 매단다.
⑥ sample의 온도를 측정하기 위해 가느다란 선의 thermo couple(온도계)를
2. 원 리(Theory)
▷ 식품의 건조 방법
식품이나 화학물질 등의 용매인 물은 건조 조작을 통하여 제거된다. 건조는 일반적인 분류로 상압건조(열풍건조, 분무건조 등), 진공건조, 진공동결건조 등으로 나뉠 수 있는데, 진공동결건조는 다른 방식과 달리 증발이 아닌 승화를 통하여 물이 건조된다는 특징
1 제품 및 단위 공정
이번 조별 과제에서는 동결건조(Freeze drying)에 대해서 조사를 하였다. 동결건조식품에는 인스턴트커피를 비롯하여 육류, 새우, 야채, 알, 컵라면 등 다방면에 걸쳐 다양한 제품이 시중에 출시되어 있다. 우리는 여러 가지 식품 중에 가장 대표적인 인스턴트 커피에 대해서 조사였다