것으로 보고 있다.
또한 지역의 로컬푸드를 보존하고 계승하며 발전시키게 되면 지역민들의 지역에 대한 향토애가 높아지며 관광객들에게 한국의 고유한 향토음식을 소개하고 미식의 즐거움도 제공해 줄 수 있는 등 다양한 효과를 보인다는 점에서 로컬푸드는 매우 중요한 관광자원이라 볼 수 있다.
푸드를 급식에서 몰아낼 것.
3.급식 종사원들에게 투자할 것. 이들에게 더 나은 주방을 마련해 주고 더 많은 시간을 주고 지원을 아끼지 말 것. 또 이들이 다시 직접 조리할 수 있도록 훈련시킬 것.
4.아이들에게 먹을거리에 대해 가르치고 요리 수업을 교육과정에 반영할 것.
5.학교 급식 개선을 위한
로컬푸드는 이미 국내외에서 활발히 전개되고 있으며 일본의 지산지소, 이탈리아의 슬로우푸드, 미국의 CSA등과 같이 기존의 먹거리에 문제를 인식하고 안전한 먹거리를 위한 방안을 모색해왔다.
그러나 로컬푸드의 범위는 각국의 문화적, 사회경제적인 상황에 따라서 물리적 거리에 대한 기분이 다르
1.. 로컬푸드의 개념
로컬푸드(Local Food)란, 우리말로 해석하면 ‘지역산 먹거리’(농산물과, 그것을 가공한 식품, 음식)가 될 수 있고, 일정 지역 안에서 그 지역의 농민들에 의해서 생산된 식품들을 가능한 한 ‘지역’ 안에서 소비되게 하는 것을 지향하는 사상이다. 즉, 식품의 생산자와, 소비자