롯데리아는 별도의 자체 연구소를 두지 않고, 롯데그룹 중앙연구소에 롯데리아팀을 두어 연구작업을 하고 있다. 이를 통해 자체 연구소 보유에 따른 비용과 투자위험을 감소시킬 수 있다.
롯데그룹 중앙연구소는 롯데리아팀과 함께 원재료 열량 분석이나 각종 이화학 분석을 통한 식품안전성 피드백
세계뿐 아니라 국내에도 무수히 많은 기업이 많고 또한 기업 조사하여 제게 도움이 되는 기업은 많습니다. 하지만 저는 서비스전략에 대해 관심이 많습니다. 세계의 서비스 기업 중 고도의 성장과 최대의 매출을 기록하고 있는 회사 또한 많고, 입지적인 역사를 자랑하는 기업 또한 무수히 많습니다. 그
3. 컨셉설정
1)메뉴품목과수
바게트가 주가 되는 외식업체로 주가 되는 메뉴는 바게트의 속을 파낸 후 불고기, 닭고기, 버섯, 야채 등 다양한 토핑 넣어 간편한 간식용으로 먹을 수 있는 바겟 델리 그에 따른 커피뿐만 아니라 청량음료 우유 등 각종 Beverage도 메뉴화 한다. 메뉴의 수는 바게트 4가지
관리하기 위한 조직의 확대도 증대되었다. 특히 서울과 지리적으로 떨어져 있는 영호남 지역의 점포수가 1994년 2월 말 현재 47개점으로 증가됨에 따라 이 지역을 효율적으로 관리할 조직의 필요성도 커진 상태였다. 이로써 롯데리아조직은 3부 12과 1센터에서 해외사업부가 신설돼 4부 12과 1팀 1사무소로
인사업의 시장규모는 패스트푸드점이 6,000억 원에 달한다. 시장의 급성장으로 수입도 급증했다. 패스트푸드, 아이스크림, 청량음료, 맥주 등 신세대 음식의 대표주자들이 20조 원 음식사업의 45%선인 9조원에 육박한다.
국내 패스트푸드 시장은 1979년 롯데리아의 시장진출과 함께 형성되기 시작한 이래