1-1 마요네즈의 어원
· 여러 설 중 Mahon 기원설에 대해 살펴보면 18C 프랑스의 제상인 Richelieu공이 Mahon에서 영국군을 격파하고 Minorca 섬의 토착민들이 만들어 먹던 'Mahon풍'의 소스를 발견한데에서 유래되었다. 어떻게 해서 Mahonnaise 가 Mayonnaise 로 변했는지 기록은 남아 있지 않지만 유럽 각국의 마요네즈
마요네즈의 맛과 디자인에 대한 분석 끝에 내수용 제품의 경쟁력을 확인하였기에, 오뚜기의 마요네즈의 정체성을 잃지 않고 노란 뚜껑 마요네즈의 수출을 성사 시켰다.
현지 법인이 존재하지 않는 상태에서, 내수용 제품과 동일한 제품을 수출하는데서 얻은 이득에 대한 예를 하나 들어보면, 어느 수
Title:침수시간에 따른 수분 흡수율 (곡류 및 건조식품)
Introduction
1)실험의 목적 및 중요성: 곡류 및 건조식품의 침수시간에 따른 수분 흡수율 측정을 위해 실험하였다.
2)이론적인 원리:
1.쌀가루
취반시 가수량은 쌀 300그람으로 밥을 지을 경우 마른 쌀 중량에 대해 120%~140%로 말하고 있으
3. Provide the information on the lecithin in eggs in terms of emulsifying property.
레시틴은 글리세롤 한분자에 지방산 두분자와 인산에 콜린이 결합된 화합물로서 글리세롤:지방산:인산:유기염기=1:2:1:1로 구성되어 있다. 레시틴은 분자 내에 콜린을 함유하고 있으며 세포막의 구성 성분으로 뇌와 신경, 동물조직, 간,