차 문화의 도입
일본에서 언제부터 차를 마셨는지에 대한 정확한 기록은 없지만 송나라때 중국으로 건너가 불교를 배우고 돌아간 일본의 유학승 중의 한명인 에사이선사가 당시 송나라에서 유행하던 말차의 점다법을 들여오면서 유행하기 시작한 것으로 보인다.
약으로써의 차(茶)
에사이선사
Ⅰ. 서론
차를 마시며 맑은 물에 투영된 나의 모습을 보듯이 그동안 나의 삶을 돌아보는 시간을 가지면서 차의 의미를 조금 알게 된다. 차에는 빛깔과 향, 맛뿐만 아니라 삶을 조명해 볼 수 있는 멋과 여유가 있다는 것이다. 현대인의 생활은 춘추전국시대 보다 더 급하게 정신없이 변해가고 있으며,
다도의 역사
중국
일본 차의 원류 중국
5천년전부터 차를 마심
춘추전국시대에 사대부들의 생활 필수품으로 시장에서 상품화되어 매매가 시작
당(唐)대에 민간인들에게 퍼짐
송(宋)대에 전체적으로 생활 필수품이 됨
일본
1. 헤이안(平安)시대 처음 차가 들여옴
2. 805년 승려 사이쵸가 차 종자
말차(抹茶), 단차(團茶) 등이 있다. 여기에서 말하는 발효란 일반적으로 말하는 미생물에 의한 발효가 아니라 폴리페놀옥시다아제(Polyphenoloxydase)란 산화효소에 의해 산화되어 색 뿐만 아니라 향기와 맛에 있어 복합적인 변화가 일어나는 작용을 말한다.
녹차, 즉 엽차는 차잎을 채취한 뒤 바로 볶거나
말차’다. 일본 말차의 뿌리는 중국 송나라 때 황룡파에서 선을 배운 에이사이 선사다. 중국에서 선을 배운 에이사이는 당시 중국선가의 일반적인 차수행법이었던 말차법을 배웠다. 일본으로 귀국한 에이사이는 규수평호도 고춘원에 차의 모종을 심었을 뿐만 아니라 말차법도 함께 보급하게 되었던 것