비타민결핍증비타민은 지용성 비타민과 수용성 비타민으로 분류된다. 지용성 비타민에는 A, D, E, F, K 등이 있는데 체내에서의 배설이 늦어 축적되기 쉬우므로 부족 보다는 과잉증상을 일으키기 쉽다.
수용성 비타민은 비타민B군, C, P 등이 있는데 체내에서 배설이 신속하게 일어나기 때문에 축적
A : 간질환에 걸리기 쉽고 가려움증, 두통, 구토, 피부건조 등의 증상이 생긴다.
임신 첫 3개월에는 기형아를 낳을 위험이 높아진다.
2) 비타민B : 화끈거림, 가려움, 손발 저림 등의 증상이 나타날 수 있다.
3) 비타민C : 가장 과잉섭취가 심할뿐더러 설사나 복통이 일어난다.
4) 비타민D
병이 낫는 것을 보았다(1910년). 이어서 영국의 펑크(Funk, C.)는 쌀겨에서 이 유효 성분을 분리하여 비타민이라고 명명했는데(1911년), 이것이 비타민B1이다. 괴혈병을 치료하는 비타민C를 비롯해서 여러 가지 비타민들이 차례로 발견되었는데, 그 발견 순서대로 비타민D, E, K, L 등의 이름이 붙어졌다.
비타민의 함량도 감소한다.
■ 비타민을 충분히 섭취하지 않으면 결접증이 발생될 수 있으나 대부분의 경우 비타민결핍증은 비타민을 재공급함으로써 회복된다.
I. 지용성 비타민
지용성 비타민은 지방이나 지방을 녹이는 유기용매에 녹는 비타민으로서 비타민A, D, E, K가 있다. 이들은 수용성 비