1인스테이크 식당이 생긴다면 방문 의향을 묻는 설문에서는 147명중 110명 전체의 75%가 방문한다고 답변 하였고 37명 25%는 방문하지 않겠다‘ 라고 답변했다. 방문한다고 답변한 이유로는 ’편해서‘ ’궁금해서‘ ’맛‘ 을 꼽았다. ‘방문하지 않겠다‘ 라고 한 이유로는 ’혼자 먹을 음식이 아니다‘
1. 사업아이템 소개
사업아이템은 스테이크 전문 퓨전레스토랑 창업이다.
기존의 양식레스토랑들과는 달리 가격부담없이 편안하게 방문할 수 있는 레스토랑이 되자는 기본목표아래 항상 변함없이 청결함과 쾌적함을 유지하며 고객들에게 특별한날에만 방문하는 곳이 아니라 간단히 한끼식사를 해
스테이크전문점 `페퍼런치'
스테이크 전문점 ‘페퍼런치’는 전 좌석을 바 형태로 배치했다. 싱글족을 위한 식당이다. 일본에서 들여온 브랜드로, 싱글들에게 새롭게 각광받고 있다. 페퍼런치 담당자는 “최근 하루 매출액이 300만원대로 크게 늘어났으며, 페퍼런치는 고객의 30~40% 가량이 싱글들
진열 기본 원칙
①Red Wine 과 White Wine을 먼저 구분하여 전개
②Red Wine 중에서 프랑스산과 제3국산(미국,칠레,호주,
이태리,독일 남아공등) 구분하여 전개
4)나라별진열, 프랑스산은 지역별/품종별 구분하여 SKU별 전개,고급 와인은 별도
진열(와인셀러 배치)
5)연관 진열 : 매장의 비쥬얼과 연계하
(2)여름철 업무계획
대관령은 다른 지역에 비해 여름철에도 시원하고 선선한 바람이 불어 여름철 대관령을 방문하는 관광객들이 많다. 이러한 여름휴가를 위해 우리 호텔을 이용하는 고객들에게 더욱 더 여름휴가를 의미 있고 시원하게 보낼 수 있도록 마련한 여름철 업무계획이다. 가족 단위의 고객