Ⅰ. 가공식품(가공제품)의 저장방법
1. 살균법(殺菌法, sterilization)
신선한 식품 재료조직이라고 하더라도 공기와 접촉한 상태에서 시일이 지나면 세균이 내부에 침입하게 되어 부패하게 된다. 따라서 저장 중의 식품이 미생물에 의한 해를 입지 않도록 저장하기 위해서는 때때로 살균을 해야 한다.
::: 핵심키워드
?산성비 : 산성도를 나타내는 수소이온 농도지수(pH)가 5.6 미만인 비. 일반적으로 빗물은 pH 5.6∼6.5 정도의 약산성이지만 대기오염이 심한 지역에서는 강한 산성의 산성비가 내리기도 한다.
?황산화물 : 황(S)과 산소와의 화합물을 총칭하는 것으로 이산화황, 황산 그리고 황산구리와 같은
Ⅰ. 대기오염의 정의
세계보건기구(WHO)는 “대기오염이란 인공적으로 배출되어 대기 중에 있는 오염물의 양, 농도 및 지속시간의 과잉으로 특정 지역의 다수인에게 불쾌감을 주는 상태, 혹은 공중 위생상 인간, 동식물 및 재산에 유해하고 쾌적한 생활을 방해하는 상태”라고 정의.
대기오염의 특징
3. 오존층의 파괴기작
오존은 염소 원자에 의해서 분해되어 사라진다
염소 원자가 오존과 반응하면 일산화염소와 산소로 분해
일산화염소는 다시 산소 원자와 반응하여 염소 원자와 산소로 분해되고, 염소 원자는 오존을 또 공격하게 됨
이러한 연속된 반응으로 염소원자가 계속해서 오존을 분해해
<중략>
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<오존층파괴>
대류권 상층부로부터 약 50 km 고도까지는 기온이 계속 상승하여 약 50 km 고도에서 0℃(273 K)의 기온을 나타내는 안정한 대기층으로 주로 분자 확산에 의해 기체의 이동이 이루어지는데 이 층을 성층권이라 한다. 대기중에 포함되어 있는 오존전량(total ozone)을 지상 기압으로