고객의 인지도를 높이기 위한 차별화 전략을 취함으로서 이 문제를 해결해야 할 것이다. 다음으로 과중한 업무 부담을 언급할 수 있겠다. 대부분의 유명 음식점의 경우에서 보더라도 손님이 많아지면 직원들이 바빠지게 마련이다. 쉴새 없이 주문을 받고 음식을 나르며 또 치워야 하니 매일 서서 일하
식당은 음식점의 이미지를 각인시키기 위한 방법이 고려되어야 하며, 좋은 이미지를 인식시킬 수 있는 방법으로는 실내 인테리어 디자인에 달려있는 경우가 많다. 고객의 선호도가 쾌적한 공간과 고객들이 원하는 분위기에서 더 좋은 서비스에 의해 결정되기 때문이다. 따라서 양식당이라 하더라도 우
레스토랑 시장은 아직 성장기에 속한다고 할 수 있다.
패밀리레스토랑의 시장규모는 1998년 2천 4백억원에서 2002년 3천 8백억원에 이르렀고, 2005년이면 8천억원대의 시장으로 성장할 것으로 전망되었다.(월간 식당, 2003.02, 한국외식사업연구소) 그러나, 2002년의 월드컵과 여름 수해, 연이은 경기악화와 외
대한 개별화 마케팅 전략에 대해 알아보려고 했으나 그 내용이 방대하고 자칫 주제와 어긋날 위험이 있기 때문에 이 두기업의 모태가 되고 현재도 주력상품인 놀부보쌈과 원할머니보쌈 두 가지 업체에 대해 알아볼 것이다. 늘 연구화 되어있고 관심대상인 패밀리 레스토랑이나 패스트푸드 위주의 조사
음식과 같아야 한다. 예를 들어 슬라이스 조각이나 데코레이션, 수량, 재료 등이 정확하게 제공되어야 한다는 것이다.
11)영양가
고객이 원하는 요리에 적당한 칼로리와 영양적 요소를 고루 갖추어야 한다. 현대의 음식은 단지 생리적인 욕구충족에서 기능성 즉, 건강에 대한 이미지가 부각되고 있으