놀부 솥뚜껑삼겹살 등 많은 아이템을 가지고 한식전문음식점을 운영중인 (주)놀부의 마케팅전략 및 2002년 한해동안의 마케팅 활동에 대해 조사하였다.
▶ 놀부
1. 기업소개
㈜놀부는 1987년 5월10일 신림동 뒷골목의 12평 점포 '놀부보쌈'이 모태가 되어 창업 되었다. 창업 후 놀부는 고객서비스
놀부보쌈은 큰 성공을 거두었다. 보쌈의 성공은 이후 부대찌개, 솥두껑 삼겹살, 유황오리 등 새로운 메뉴의 히트로 이어졌다. 맛있는 음식을 만들고자 하는 열정과 노력이 결실로 맺어졌다. 주로 한국사람들이 좋아하는 단품 음식을 중심으로 몇몇 샘플 시장에서 테스트 마케팅을 통해 고객들의 입맛을
서비스를 강점으로 가지고 있으며, 프랜차이즈 형태로도 매장을 늘여가고 있다.
2. 선택속성 및 서비스품질에 대한 고찰
1) 커피전문점 선택과정
이용고객이 어떻게 점포를 선택하며, 점포 내에서 어떠한 의사결정을 하는지 아는 것은 소매마케팅 전략의 기본이자 출발점으로서, 이용고객을
서비스가 포함되고 이를 매우 중요시한다는 측면에서 보면 용역업이라 할 수 있다. 따라서 외식산업은 복합산업이라 할 수 있다.
우리나라에서는 1980년대 후반에 들어와서 경제성장과 사회구조의 변화로 가정 밖에서 식사의 빈도가 증가하면서 관심을 끌게 되었다. 외식산업을 넓게 정의하면 음식을
음악카페 카페베네C를 만들겠다. 카페베네C에서는 층별로 락, 클래식, 제즈 등 층별로 음악을 다르게하여 층마다 다른 분위기를 구성하겠다.
다섯 번째, 휴식카페 카페베네R을 만들겠다. 바쁜일상생활에 지친 현대인들을 위한 휴식, 영화감상, 낮잠, TV시청, 조용한 음악을 카페서비스와 함께 제공하여