세계적으로 활발한 교류를 바탕으로 한 세계화의 물결 속에서 다른 문화와 마찬가지로 음식문화 역시 퓨전이 빠르게 진행되고 있으며, 퓨전의 과정 속에서 과거에 없던 새로운 음식이나 음식문화가 탄생하고 다른 음식문화로 강하게 전파, 확산, 융합되는 추세에 있다. 이와 같은 전반적인 세계화 추세
재배와 관련된 기술들이 급격히 발전함에 따라 생산량이 증대되었고, 이로 인해 농작물 가격이 안정화되었다. 또한 각종 가공식품이 등장함에 따라 농작물을 더 오랫동안 보관할 수 있게 되었다. 이러한 기술의 발전들은 우리의 식탁에 더 많은 해외 식량문화가 자리 잡는데 결정적인 역할을 하였다.
식량에 만족했을 것이다.” 하지만 현대 사회에 접어들면서 인간은 과거와 비교할 수 없을 만큼 다양한 지역을 자유롭게 이동하고 있다. 특히 교통기술의 발전으로 과거 인류가 평생 동안 탐험했던 거리를 이제는 단 하루만에도 이동할 수 있을 정도로 우리의 삶은 변화하였다. 이러한 변화는 인간의
대해서 여기서 살펴볼 것이다. 우리가 살아온 곳에서 난 음식이 우리 몸에 가장 맞은 법인데 서양음식들을 무분별하게 받아들이면서 문화적으로나 의학적으로 문제점이 노출 되었다.
1. 자신의 가정에서 평소소비하는 음식물을 분석
1) 우리나라의 전통 식생활
우리나라는 예로부터 사계절의 뚜렷
세계관으로 부각시키고 있다.
현재 당면한 양적ㆍ질적 식량위기는 신자유주의 세계화와 기업식량체제가 초래한 중소가족농의 몰락, 초국적 농식품복합체의 지배강화, 국가정책의 무력화 등으로 인해 초래되었다. 또한 양적인 성장만을 강조한 생산주의 패러다임의 위기와 먹거리의 안전 보다는 특