식사습관은 단순히 개인적인 차원의 문제를 넘어 때론 개인이 속해있는 지리적‧역사적, 그리고 사회적‧경제적‧문화적 조건 등의 영향을 받기도 한다. 예를 들면, 식품산업의 발달과 매스 미디어의 영향으로 평준화되었다고 생각되는 현대의 식문화도 호남과 영남 지방의 기호가 서로 다
1. 한식이란?
요리의 예술 이탈리아 음식문화, 화려한 미식 프랑스 음식문화, 눈으로 먹는 일본 음식문화, 식재료의 천국 중국음식문화, 다민족혼합체 퓨전음식 미국 음식문화, 열대의 미식 태국 음식문화 등 글로벌화 된 세계 각국의 음식문화는 지역적, 민족적 특성에 따라 발전되어 왔다.(한식재단
우리는 행복을 찾기 위해 늘 앞으로 나아간다고 생각하기 마련이다. 그 말은 즉 살아가고 있는 현재가 불행하다고 여기는 것과 마찬가지라고 생각한다. 현재에 내가 불행하기에 행복을 계속해서 갈망하는 것이다. 책이 말하는 것처럼 현재에 내가 행복하길 원한다면 당장이라도 행복할 수 있다. 이제는
음식은 단순히 의식주 중 ‘식’이라는 단순한 기능성을 넘어서 경제,문화적 수준 향상과 삶의 질이 높아지면서 예술성과 세련미 추구의 대상
- 우리 음식과 음식 문화의 세계화는 국가 및 민족적 자긍심과 문화적 선진성을 대외로 알리는 효과적 수단“
‣ 세계화를 통해 음식과 음식문화 연관산
세계화에 대한 논의가 다국적 기업 활동을 설명하기 위해서 등장하여 21세기 신문명의 새로운 기준으로 국내외 학계, 재계, 언론계, 정치계 등에서 활발하게 논의되고 있다. 세계화는 사회·문화적인 현상을 포함하며 음식문화간의 상업적인 관점에서 그 원인을 찾아볼 수 있으며, 문화적인 관점이란 특