불리함에도 불구하고 국내시장점유율 1, 2위를 다툴 정도의 능력이 있고, 모든 것이 중국으로 모이는 시점에서 국내에 생산설비를 갖추어 한국 경제성장에 한 축이 되었으며, 국제기업의 무역과 투자환경과 관련하여 배운 GREEN ROUND(환경과 무역), BLUE ROUND(노동조건과 무역)에 연관이 있었기 때문이다.
1. 시장세분화(Segmenting)
① 시장세분화 변수 선정 ▶ 구매행동 변수, 추구 효익 변수
시장세분화 함에 있어서의 변수로는 ▲ 인구 통계적 변수(연령, 성별, 지역, 직업, 학력), ▲ 심리 분석적 변수(사회계층, Life Style, 개성), ▲ 구매행동 변수(사용기회, 사용경험, 사용량, 상표애호도), ▲ 추구 효익 변수
우리나라 외식산업의 전체시장은 1984년부터 1997년까지 약 21조의 급격한 증가를 보이고 있고, 1990년대 이후 연평균 약 13%의 증가율을 보이며 꾸준히 성장을 하고 있다.
우리나라의 외식 산업이 성장하게 된 요인으로는 여러 가지가 있는데, 국민 소득의 증가와 소비 패턴의 변화로 인한 외식비의 증가,