1. 식이섬유의 정의
1972년 식이섬유는 ‘사람의 소화효소의 작용을 받지 않는 식물 세포막의 구조잔사’로 정의되었다.
즉, cellulose, hemicellulose, lignin의 합계를 나타내는 것으로 하였다. 또한 식물세포내의 난소화성 다당류도 널리 포함시켜지고 있다. 그 후, 동물성 다당류인 chitin, chitosan 등도 식물성
식이장애의 원인
1. 거식증의 원인
날씬하고자 하는 욕구가 정도를 벗어나거나 다이어트에 실패한 경험이 많거나 주변의 기대가 자신의 능력이상을 요구하면, 현재의 자신을 그대로 인정하지 않는다. 자신의 능력을 과대평가하기 시작하고 곧 현실이 그렇지 않음을 느끼면 식욕부진이 나타나기 시작
Ⅰ. 개요
한국영양학회가 권장하는 1일 총 식이섬유 섭취량은 총 식이섬유로 1000 kcal당 10 g에 기준하여 1일 20~ 25g이다. 한편 세계보건기구(WHO)는 총 섭취열량의 50~ 70%를 복합당질로 취하고, 식이섬유질은 비전분질 다당류로 1일 16~24g, 혹은 총 식이섬유질로 27~40g을 섭취할 것을 권장하며, 미국의 식품의
하였다. 다시 말하면 ꡒ큰 병이라도 경할 때 고쳐라ꡓ ꡒ호미로 막을 것을 가래로도 못 막는다ꡓ는 속담과 같이 자기가 미리 알아야 한다는 경고의 말인 것 이다. 자기의 건강을 스스로 관리하기 위해 무엇을 어떻게 하면 좋을지 도움이 될까하여 하는 말이다.
Ⅱ. 식이요법의 의의
산업화에 따라 육류와 인스턴트식품 섭취의 증가와 식이섬유의 섭취의 감소는 대장암, 고혈압, 심장질환, 뇌졸증, 당뇨병 등 각종 성인병이 증가시키고 있다. 건강을 유지하기 위해 적당한 식이섬유의 섭취가 필요하다. 건강을 위해서는 식이 섬유소를 하루 30g 이상 섭취하는 것이 좋다. 우리나라 성인