ⅰ. 기업현황
1. CJ프레시웨이
국내 기업 최초로 전문적, 체계적인 식자재 유통사업을 시작하였다. 현재는 선진유통시스템과 국내 산지 직거래, 글로벌 소싱 확대 등 다양한 채널을 통해 2만여 품목의 식자재를 공급하고 있다. 전국 4곳에 대규모 물류센터를 자제 운영하고 있으며 그 외에도 다양한
2. 식품가공 시장
식자재 유통업체의 식품가공 사업은 HMR(간편 가정식, Home Meal Replacement)가공과 급식 및 외식 반가공 시장으로 급속도로 성장하고 있는 중이다. HMR은 가공식품과 공장에서 생산된 식품에 익숙한 20~30대 젊은 소비자 층의 식생활 문화 변화와 집에서 조리할 시간이 없는 바쁜 생활 패
식자재 수·발주부터 메뉴관리·원가관리·재고관리·반품처리 등 다양한 업무를 원스톱으로 처리
인터넷 전산시스템을 통해 본사와 사업장, 공급업체 간의 실시간 자료 교환
ECMSEfficient Catering Management System 도입 효과
동일한 재료에 대한 공동 구매 효과
적기에 식자재 공급이 가능 입고된 재료에
식자재란?
-가공 정도에 따라 가공이 안된 신선농축수산물, 산지 유통센터, 물류센터, 매장 등에서 세척․탈피․단 등의 단순 가공을 거친 단순가공식품, 가공 공정을 통해 그 형태나 성질 등이 변화한 일반 가공식품 등을 말한다.
현황
-현재 93%에 달하는 식자재 유통 매출이 농협하나로마
식자재마트
현재 우리나라의 식자재 시장은 시장이 정형화되고 산업화가 시작하는 시기로서 태동기에 속한다고 볼 수 있다. 그로 인해 식자재 사업에 새롭게 뛰어들거나 그 규모를 점차적으로 확대하는 등 식자재 사업에 관한 경쟁이 치열해지고 있다. 국내 식자재 시장이 기업화에 유리한 환경이