2.조합공정
배양이 완료된 우유(유산균 발효액)와 시럽을 혼합하는 공정이다. 혼합하기 전에 유산균수, 산도 등을 미리 검사 한 다음 사용한다. 조합된 액은 송액공정으로 이송된다.
3. 시럽제조공정
유산균 배양액은 높은 산도 때문에 신맛이 매우 강하다. 제품의 신맛을 줄이고 여러 가지 다
1) 정의
건과류 라 함은 식물성원료를 주원료로 하여 이에 다른 식품 또는 식품첨가물을
가하여 가공처리한 비스킷류, 한과류, 스낵과자류 등을 말한다.
2) 식품유형
(1) 비스킷류
건빵, 비스킷, 웨이피스, 쿠키, 크래커 등의 과자나 이에 다른 식품 또는 식품
첨가물을 가한 것을
식품으로는 참치, 고등어 등이 생선기름, 들깨기름, 콩류가 있다.
오메가-6계 지방산
혈액 내의 콜레스테롤치를 낮추어 심장질환의 발병위험을 낮출 수 있으나, 과량 섭취시는 혈액내의 콜레스테롤을 간으로 전달하여 혈액순환을 좋게 하는 콜레스테롤(일명 HDL-콜레스테롤)을 낮출 수 있다. 함유식
<역사>
버터의 기원은 BC 3000년경의 바빌로니아로 추정하는 설과, 인도의 신화에 우유를 교반(攪拌)하여 만들었다고 하는 것에서 고대 인도로 추정하는 설이 있다. 고대는 화장용이나 연고로 사용한 것 같고, 이에 대한 기록이 많다. 그리스 ․로마는 올리브 기름을 식용으로 하였고, 지형적으로도
, 오렌지, 버터, 키위, 사과, 호박, 옥수수, 누룽지 등이 있으며 실험실에서 새로운 향미를 개발하기 위한 노력을 지속적으로 하고 있다.
3 in one Pluspuree는 기존 과일 퓨레의 단점을 보완하여 보다 풍부한 색감과 향미를 느낄 수 있도록 만든 제품으로, Pluspuree 하나만 사용하더라도 식품 고유의 색과 풍