가공육과 어육연제품에 첨가되는 발색제인 아초산나트륨은 아민과 반응하여 위의 산성 환경에서 쉽게 nitrosamine 화합물을 생성한다.)
3) 항산화작용
비타민C는 glutathione peroxidase, catalase, superoxide dismutase 등의 항산화효소와 함께 작용한다.
4) 바이러스
간염 virus도 ascorbate의 고농도 혈액 중에서 1
식품은 의약품이 아니다. 단지 특정 성분이 일반 식품에 비해 많이 들어 있는 제품을 말하는 것일 뿐이다. 그럼에도 불구하고, 의약품으로 착각하게끔 하는 문구들이 곳곳에 있다. 특히 기사 글에서 표제와 부제의 중요성을 고려해본다면, ‘영양 보충 넘어 신진 대사도 책임져요.’, ‘ 항산화 도와 활
산화된 불포화 지방산이 뇌 활동을 더디게 한다.
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인스턴트 식품이나 가공식품
영양의 불균형을 초래해 두뇌 성장을 저하시킨다.
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비타민C비타민C는 우리의 뇌를 더욱 똑똑하게 만들어준다. 영국의 연구원들은 13~14세의 사춘기 소년들 가운데 혈중 비타민C 수치가 가장 높은 소년들이 비언어 IQ테
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회분(%) 0.5 1.2
칼슘(㎎%) 24 41
인(㎎%) 147 284
철(㎎%) 0.4 2.1
비타민 A(IU) - 0
비타민 B1(㎎%) 0.10 0.30
비타민 B2(㎎%) 0.05 0.10
Niacin(㎎%) 1.5 5.1
비타민C(㎎%) 0 0
① 탄수화물
전분이 70~80%로 대부분을 차지하고 있으며, 그 밖에 dextrin(1%), 조섬유(0.3%)등으로 구성되어 있다. 전분형태는 구형 또는 타원형이다.