수산물 등이라고 정의할 수 있다. 「농수산물품질관리법」에서는 인공적으로 유전자를 분리 또는 재조합하여 의도한 특성을 갖도록 한 농산물로 정의되고 있으며, 「식품위생법」에서는 생물의 유전자 중 유용한 유전자만을 취하여 다른 생명체의 유전자와 결합시키는 등의 유전자 재조합 기술을 활
1. 식품표시제의 목적 및 기능을 설명하시오(10점)
식품시장의 다변화 및 글로벌화와 더불어 건강지향적 식품소비문화가 형성되고 식품안전에 대한 욕구가 증가하고 제품에 대한 정확한 정보를 확인하려는 소비자의 요구가 증가하고 있다. 이에 식품표시제의 목적은 소비자가 제품에 대한 구매정보
안전성은 식중독균과 같이 소비 이후 판단이 가능한 경험적 속성과·농약 중금속과 같이 소비한 이후에도 판단이 어려운 신뢰적 속성을 포함하고 있다. 따라서 맛과 안전성에 대한 수요가 증가함에 따라 원료, 생산방법, 품질 등 식품 속성들에 대한 다양한 정보를 표기함으로써 외관상 판단하기 어려