식품의 저장 수명이 매우 짧아진다.
셋째, 음식의 손실, 낭비, 품질의 불안정 및 식중독 등이 빈번하게 된다.
이러한 이유로 인해 결국 식품첨가물이 없다면 대부분의 식품은 상품으로서의 가치가 '제로화' 된다.
현대 사회에서는 식품 유통 범위가 확대되면서 식품의 신선도와 품질을 유지하기 위하
신선편이농산물, 신선편의식품, 장기보존식품, 건강기능식품에 대해 구체적으로 설명하고 각각의 차이를 설명하시오(10점) 2. 농축산물을 원료로 하는 신선편이농산물, 신선편의식품, 장기보존식품, 건강기능식품 각각 1가지씩 총 4가지 식품을 선정하여 아래의 내용을 설명하시오(20점). 1) 영양성분표
식품 국가인증 마크 10종을 선정하여 그 목적을 설명하고자 한다.
유기 가공식품 인증제도는 합성농약이나 화학비료를 사용하지 않고 재배한 유기농산물이나 유기축산물을 제조하고 가공한 식품을 공인받은 인증기관이 심사하여 인증기준에 부합한 제품에 인증 로고와 유기농 명칭을 사용할 수 있
2. 식품안전관리인증기준(HACCP)마크가 있는 가공식품(신선편이농산물 제외) 1종을 선택하여 아래와 같은 사항을 구체적으로 설명하시오.
1) 식품안전관리인증의 목적
식품의약품안전처고시 제2014-192호에 따르면 “식품안전관리인증기준(Hazard Analysis and Critical Control Point : HACCP)이란 식품의 원료 관