안토시아닌, 브로콜리의 설포라페인, 양파의 퀘르세틴, 녹차의 카테킨, 고추의 캡사이신 등이 대표적인 파이토케미컬이다.
지구촌은 현재 대기오염 환경오염 및 농약의 과다살포로 인하여 인간에 몸에 해로운 음식을 직간접적으로 섭취하고 있다. 이를 제대로 해독시키지 않으면 내분비계 교란물질로
안토시아닌 (anthocyanins)이 적포도주에 비해 30배나 많이 함유되어 있을 뿐 아니라 항산화 활성이 블루베리에 비해 최대 7.7배 이상 까지 높은 것으로 알려지고 있고, 비타민 C, E, 칼슘과 포타슘(칼륨)이 포함돼 있는데 이는 월경통과 갱년기에 좋다.
또한 아사이베리는 필수 비타민인 B1, B2 와 B3 도 있다.
3. 단풍이 드는 원리
단풍 중에서도 가을에 가장 아름다운 것은 홍엽(紅葉)이다. 그 원인은 안토시안의 생성에 있다.
가을의 낙엽 직전이나 초봄의 새싹 시기에 어떤 생화학적 작용으로 붉은 색소가 생성되는가는 같은 안토시안으로 물드는 꽃잎 등을 써서 실험한 결과 안토시안 생합성을 하는 출발
이는 안토시아닌의 색소가 형성되기 때문이다.
ⓓ 인산의 과잉증상 : 우리나라 토양의 경우 비교적 인산이 풍부하게 존재하기 때문에 결핍보다는 오히려 과잉이 문제가 되는데 토양 내 인산이 과잉될 경우 아연, 철, 구리 같은 미량원소의 흡수를 방해하여 이들 원소의 결핍증상을 초래하기도 한다.
21세기 인류의 주요 해결과제
1.인구증가 문제 2.식량부족 문제 3.에너지 고갈 문제 4.물부족 문제 5.환경오염 문제
인구증가) 문제 2050년 98억명에서 2100년 112억명 돌파 (un예상)
식량문제) BC 5000년전 벼,밀 / BC 4000년전 감자 / BC 3600년전 옥수수
에너지 고갈 문제) 석탄- 1조톤 매장 413년 사용가능 /