★☆중국의 음식문화☆★
중국에서는 5천년 이상의 세월동안 조리법만도 40여종이 넘게 발달했다. 기본적인 조리법으로는 볶는 것, 튀기는 것, 조리는 것, 찌는 것을 들 수 있는데 튀긴 후 볶거나 찐 것을 다시 조리하는 등 조리법이 병용되는 경우가 많다. 맛을 낼 때도 "불로장수"의 사상에 따라 五味
2. 중국요리의 특징
중국요리가 세계 요리계에서의 역할은 적지 않다. 다른 나라의 요리와 비교하여 중국요리를 특징짓는 요소는 재료, 썰기(자르기), 조미료, 불의 가감, 그것들의 바탕인 사상이다. 이것들을 이해 한 다음, 실제 조리에서는 선료엄격<選料嚴格>(재료의 선택은 엄격하게), 도공정세<刀
Ⅰ. 서 론
인간이 군집생활을 시작한 구석기 시대에 많은 사람들이 먹고 살려다 보니 식량자원이 턱없이 부족하기 시작했다. 그렇다고 해서 자연에서 많은 물량의 식량을 조달할 수 없어 최종적으로 택한 것은 식물을 재배하는 것이었다. 이를 통하여 식물을 대량생산할 수 있게 되어 필요한 물품을
윌리엄 스키너의 8대 대구역 이론
지리적 구분인 동시에 문화적 구분
전통시장 중심
문화적 유사성을 지님
내지와 변지
내지
한족정착, 곡물재배 중심
인구밀도가 상대적으로 높음
화북, 양자강 중류, 양자강 하류, 동남해안 대구역
변지
비한족 중심
건조농업, 오아시스농업을 보조로 목축
유역의 근원적 치수 대책
굴포천 유엿은 하천 경사가 매우 완만하고 하폭이 좁아 통수능력이 부족할 뿐 아니라, 중, 하류지역은 EL.5.5m 내외의 저지대 이어서 한강 본류의 외수위가 상승하면 자연배수가 불가능하게 되고 배수펌프에 의한 강제 배수 기능에만 의존하게 되므로 작은 강우에도 침수피해