서 론
Ⅰ
에스닉푸드 소개
1) 에스닉푸드의 정의
‘ethnic’은 ‘민족’을 뜻하는 영어 단어로 특히 마이너리티(minority), 즉 소수 민족을 가리킨다. 여기서 나온 에스닉푸드란 용어를 처음 사용한 것은 1970년대 미국이다. 주류인 백인이 즐겨 먹는 음식을 뺀 멕시코·남미·아시아·아프
에스닉푸드란?
에스닉푸드의 정의
‘ethnic’은 ‘민족’을 뜻하는 영어 단어로 특히 마이너리티(minority), 즉 소수 민족을 가리킨다.
1970년대 미국에서 처음 이 용어를 사용하였다. 주류인 백인이 즐겨 먹는 음식을 뺀 멕시코·남미·아시아·아프리카 음식 등을 통틀어 에스닉푸드라 불렀다.
요즘
1 . Slow food로 칭송받는 에스닉푸드, 한식.
한국음식은 대표적인 slow food
중국음식과 차별화
우리음식에 맛들인 외국인
한식의 마니아가 됨
에스닉푸드
(ethnic food)에
대한 인기
세계적으로 확산
세계적인 아시안 푸드의 유행에 발맞추어
한식의 세계적 확산을 위한 노력이 더없이
1. 서론
1.1 연구목적 및 대상
에스닉(ethnic)이란 단어의 사전적 정의는 원래 ‘민족의’, ‘’인종의’ 이다. 따라서 에스닉푸드(ethnic food)란 각 나라의 전통적인 고유한 음식을 모두 지칭하는 것이겠으나 일상 생활에서 일반적으로 에스닉푸드는 제 3세계, 그 중에서도 특히 동남 아시아, 서아시아,
글로벌 통합화 요인
-해외 진출한 3개의 매장 모두 비비고라이스, 돌솥비빔밥과 한입에 먹을 수 있는 타파스(Tapas) 형태의 한식 메뉴, 가볍게 즐길 수 있는 탄산 음료 등으로, 매장 입구에서부터 밥, 소스, 토핑을 선택하여 비빔밥을 조립하고 계산까지 완료하여, 원하는 비빔밥을 바로 먹을 수 있는 방식