1. 연회행사의 대중화와 행사이미지 효과
연회행사란 불특정 다수를 상대로 하기 때문에 처음 오는 고객도 상당수 있으므로 연회의 대중화와 이미지 개선에 큰 효과가 있다. 그렇기 때문에 단체고객이라는 취급이 아닌 개인 개인을 신경써서 참석자 전원에게 좋은 인상이 남는 서비스와 고객의 가치
2. ON PREMISE CATERING(연회)
2) 한국 연회의 배경
① 고려시대 주막→장거리 여행자를 위한 역정과 사원
② 조선시대에는 궁중을 중심으로 연회 성행(궁중 사옹원에서 관리)
③ 통과의례 : 백일상, 돌상, 생일상, 혼례상, 회갑상 등등
④ 주안상 : 술이 주가 되어 안주를 곁들인 상
⑤ 교자상 : 하객들
케이터링 서비스를 제공하고 가격은 1인당 5만원 정도이며 출장비 30만원이 부가 된다. 높은 가격인 만큼 높은 서비스를 제공한다는 전략인데 우리 기업은 이 틈새를 노려서 적은 수의 인원이라도 그 서비스를 제공하고 1인당 3만원 정도의 가격에 전문 푸드 스타일리스트와 파티 플래너가 호텔과 동등
Ⅰ.호텔 식음료의 의의
1.개념
식음료 사업의 역사는 고대 도시 문명의 성립과 함께 시작되었다고 할 수 있다. 사람들은 유목 생활로부터 일정 지역에 거주하게 된 후 분업이 추진되고 도시 형성으로 발전해갔다 .이들의 도시에서는 일정한 대가를 받고 조리된 식품, 즉 요리를 판매하는 업종이
Ⅰ. 다국적 기업 중 OUTBACK STEAKHOUSE를 선택한 이유
산업의 발달로 인해 현재는 먹고 사는 문제가 아닌 여가시간의 활용과 높은 질의 생활을 원하고 있는 것이 현재 현대인들이다. 인터넷의 보급으로 인해 정보의 습득이 빨라지고 얼마나 많은 정보를 알고 있느냐에 따라 경쟁력이 결정되기 때문에 많