방법"과 "정보의 진위를 확인하고 정보를 취사선택 능력"이라는 의미도 포함될 수 있다. 예를 들어 이곳 충주상회를 방문하여 원하는 항목을 검색하여 정보를 얻을 수 있거나 편집에 참여할 수 있는 사람은, 어느 정도 컴퓨터 활용 능력이 있는 사람이라고 말할 수 있을 것이다. 그러면 컴퓨터를 잘 활용
먹을 만큼 양을 덜어놓고 만들어 놓은 음식을 식힌후 밀폐용기에 담아 냉장고에 보관해주는 것이 좋은 잠채를 먹을 수 있는 비법이다.
이 장에서는 위해요소중점관리기준(HACCP)과 관련하여 다음을 설명하고, 잡채의 제조단계별로 위생관리방법과 중요관리점(CCP)에 대해 전반적으로 살펴보기로 하자.
Ⅰ. 서 론
지구촌은 지금 세계일가를 이루고 있어 문호가 개방되고 각 나라의 문화가 안방드나들듯이 자유롭고 활발하게 진행되고 있다. 이에 따른 음식문화도 세계적으로 개방되고 있다. 그에 따른 전 세계적으로 친환경적인 식품에 대한 관심이 높아지면서 로하스와 웰빙을 반영한 식품이 큰 인기
다양한 토양과 기후에서 자라기 쉽고 또한 건조할 수 있어서 저장이 가능하기 때문으로 여겨진다.
양파역사의 또 다른 설은 기원전 5천년 이전에 프르시아에서 일종의 부적으로 쓰여 진 기록이 있으며, 기원전 4천년에 고대이집트에서는 일반적인 식품으로 그리고 영원한 불멸의 의미로 장례식 제물,
다양한 가공방법들이 적용된 제품들이 판매되고 있다. 식품 원료는 여러 물리적, 화학적, 생물학적 요인들에 의해 변패될 수 있는데, 이 중에서도 특히 세균, 곰팡이, 효모 등 미생물에 의한 변패가 가장 빈번하고 광범위하게 일어난다. 1) 미생물의 생육에 영향을 미치는 내적/외적 요인들을 5가지 이상