두꺼워지며, 관부가 삼각형 형태를 나타내며, 잎의 아래 부분이 약간 벌어지고, 체내 질소질함유량 저하로 영양이 허약하여 뱀눈병이나 각종 병발생의 징조가 많다. 이 장에서는 화아분화에 미치는 일장과 온도의 영향을 설명하고 주요 채소의 화아분화에 요구되는 환경에 대해 비교 분석하기로 하자.
변하고 신엽이 진녹색으로 출뢰하고 잎이 두꺼워지며, 관부가 삼각형 형태를 나타내며, 잎의 아래 부분이 약간 벌어지고, 체내 질소질함유량 저하로 영양이 허약하여 뱀눈병이나 각종 병발생의 징조가 많다. 이 장에서는 화아분화에 미치는 온도와 광의 영향에 대하여 각각 설명하기로 하자.
저장 온도는 김치의 풍미와 기능을 좌우하는 중요한 가변요소이다. 따라서 본론에서는 1. 미생물의 생육에 영향을 미치는 환경인자인 온도, 산소, pH, 삼투압, 자외선의 영향을 설명. 2. 보관을 하면 김치 맛이 좋은 이유를 김치 발효 미생물의 특성과 다음 환경인자와 관련지어 설명해 보겠다.
효소는 단백질이기 때문에 무기 촉매와는 달리 온도나 pH 등 환경 요인에 의하여 기능이 크게 영향을 받는다. 즉, 모든 효소는 특정한 온도 범위 내에서 활성이 가장 크게 나타난다. 대개의 효소는 온도가 35∼45℃에서 활성이 가장 크다. 이것은 온도가 올라가면 화학반응 속도가 일반적으로 커짐에 따라
온도, 반응 시간 등 여러 요인들이 영향을 미칠 수 있는데 이런 여러 요인들이 어떠한 영향을 미치는지 논문의 실험결과를 이용하여 자체적인 분석을 하였다. 또한 실험에 대한 결과와 개선점을 나름대로 도출해 보도록 하겠다.
2.반응에 대한 고찰
P.S. 의 합성반응은 free-radical 중합반응으로 연쇄반