Ⅰ. 개요
자연에서 얻는 음식인 정제되지 않은 탄수화물은 화학구조가 그것의 일부만 그리고 천천히 소화되게 하는 복합적이고 질긴 섬유질을 포함하고 있다. 이런 탄수화물은 사람이 고단백, 저 탄수화물의 식사를 먹었을 때와 마찬가지로 느리고 서서히 혈당과 인슐린 수치를 올린다.
그러나 설탕
Ⅰ. 기호식품(음식) 과실음료
1. 레몬 쥬스
칵테일의 신맛을 낼 때 많이 사용되는 쥬스이며 100% 무가당 원액 쥬스를 사용하는 것이 칵테일의 제 맛을 낼 수가 있다
2. 라임 쥬스
신맛은 레몬보다 강하며 산뜻한 맛이 있고 쥬스에는 라임의 향이 첨가 된 것이 특징이다. 라임 쥬스는 많이 사용할 것
일본 – 낫또(2)
삶은 콩을 나또균(고초균, Bacillus subtilis)를 이용하여 발효시켜 만든 일본 전통 발효식품
혈전을 용해하는 유효성분인 효소와 골다공증을 예방할 수 있는 ‘비타민K’
내경색이나 심근경색등의 원인이 되는 혈전(血栓)을 녹이는 강력한 효소.
레스테롤을 저하시켜 혈관
2.압착법
원료에 압력을 가하여 기름을 짜내는 방법으로서 식물성 유지의 채취에 이용된다. 압착법의 과정은 먼저 원료 중에 불순물을 분리하여 제거하고 껍질이 있는 것은 탈각하고 파쇄와 열처리 과정을 거친 후에 압착하여 원유를 얻게 된다.
원료→선별→탈각→파쇄→열처리→압착→여과