Ⅰ. 올리브유(올리브오일)와 올리브나무
높이 5˜10m이며 수많은 가지가 달린다. 잎은 마주나고 긴 타원형이며 가장자리가 밋밋하고 뒷면에 비늘 같은 흰 털이 밀생한다. 꽃은 황백색이며 늦은 봄에 피고 향기가 있다. 화관은 4개로 갈라져서 수평으로 퍼지고 수술은 2개, 암술은 1개이다.
열매는 핵
올리브유(올리브오일)의 특징
(1) 생산지가 더 시원한 지방일수록 옅은 맛이 난다.
(2) 올리브 오일은 강한 햇볕과 뜨거운 열기에 노출되면 제 맛을 잃어버리므로 보관시 유 의 하자.
(3) 산도가 낮을수록 깊은 맛이 나기 때문에 가격이 더 높다.
(4) 와인처럼 색깔로 올리브 오일을 판단해서는 안되며 오
올리브유는 식용유로서, 의약품을 제조하는데, 불을 밝히는데, 향유를 바르는데, 가죽 제품을 손질하는데 사용되었다. 성서에서 기름에 관련한 것은 올리브기름을 의미하였다. 이 올리브유는 등을 밝히는 연료로서(마 25:4) 그리고 시체를 바르는데 사용되었다. 여행자는 그의 여행을 위해서 그 자신이
일본 – 낫또(2)
삶은 콩을 나또균(고초균, Bacillus subtilis)를 이용하여 발효시켜 만든 일본 전통 발효식품
혈전을 용해하는 유효성분인 효소와 골다공증을 예방할 수 있는 ‘비타민K’
내경색이나 심근경색등의 원인이 되는 혈전(血栓)을 녹이는 강력한 효소.
레스테롤을 저하시켜 혈관
Fig. 풀무원 ‘쉐프메이드 올리브유 발사믹 드레싱’
2. Innovative Food와 Useless Food의 선정 배경
본 과제를 수행하기 위해 2011년 11월 16일 저녁 7시경 현대백화점 지하 1층 <현대백화점 층별 안내>,
http://www.ehyundai.com/newPortal/DP/DP000400_V.jsp?branchCd=B00127000&pSiteMapId=0101040400&swfseq=0400
에 위치한 식품관에