와인은 온도나 습도 등에 굉장히 민감하기 때문에 운송 및 보관 저장시에 세심한 주의를 요구 합니다.
또한 고가의 와인의 경우에는 골동품이나 예술품에 버금가는 가치가 있습니다.
그리고 해 마다 같은 와인이라 할지라도 가격의 차이가 심하므로
이러한 상황에 대한 전문적 지식 및 판단이 요구
서비스하게 되므로 전문적인 서비스 기술은 물론, 직원들 간의 팀워크가 매우 중요하다.
(1) 쉐프 드 랑 시스템의 장점
- 수준 높은 서비스를 제공한다. 즉, 최고의 분위기를 연출한다.
- 충분한 휴식시간을 갖는다.
- 매출의 증대를 가져온다.
- 근무조건이 향상된다.
- 고객 앞에서 조리를 한다.
와인의 교과서라고 할만한 대표적인 책이다. 특히 이 책은 미국 코넬대학교 등 교육기관에서 교재로 쓰고 있는 책이고, 국내에서도 유명한 와인관련 서적이다.
이 책의 특징으로서는 정확한 와인지식과 역사, 최근 동향을 제공할 뿐만 아니라, 실질적으로 독자들이 좋은 와인을 고르고 구매하는 방법
가구와 기기를 비롯한 전자제품들, 의류, 음식, 건강 그리고 애완견과 스포츠 장비와 장난감 등 맥주, 와인, 증류주 등을 포함하는 더 확대된 범위의 새로운 명품과 서비스들을 제공한다. 새로운 명품 중심에 있는 회사들은 종래의 경쟁자들의 도달수준을 넘어선 수익성과 성장 수준에 도달하고 있다.