외식비가 차지하는 비중이 높아지고 있으며, 특히 식품비 가운데 절반 가까이가 외식이 차지하는 등 국민 경제에 있어 외식이 차지하는 비중이 점차 늘어나고 있고, 그 중요성 또한 크게 확대되고 있다. 이 장에서는 우리나라 떡의 어원, 역사, 종류에 대해서 자세히 알아보고, 우리나라 외식산업의 발
외식 프랜차이즈로는 유일하게 놀부가 선정되어 외식산업 서비스의 품질에 대한 조사를 해보겠다는 취지에서 놀부를 선정하였다.
1)외식산업의 정의
오늘날 우리가 외식산업이라고 말할 수 있는 외식산업역사의 본격적인 시작은 1950~1960년대 미국의 경제발전에 따른 식생활의 변화와 함께 미국에
5. 미국의 외식산업 발전
미국의 외식산업 발전사는 1920년대에 태동되어 1930년대에 요식업이 외식산업으로 전환되고, 1940년대는 제2차 세계대전으로 인해서 기내식과 군대식이 발전되면서 일반대중을 대상으로 한 마케팅이 중요시되었다. 1950년대는 패스트푸드업이 테이크아웃과 퀵서비스(quick service
외식산업의 발전배경과 역사
I. 외식산업발전과 사회동향
외식산업이 발전하게 된 원인이 무엇인가를 논할 때 여러 가지 사회지표와 연계하여 생각해 볼 수 있다. 사회지표란 "사회여건의 상태와 현동을 요약함으로써 현존하거나 파생되는 중요한 사회적 문제를 지적하고 사회정책과 프로그램의
일본 외식산업의 발달
일본의 외식산업의 역사는 제2차 세계대전 후 1945-1955년대의 헝그리 시대에서 1965-1975년대의 만국박람회나 외식산업의 자유화 등에 의해 급 성장기를 거쳐 1985년과 1990년대의 성숙기의 3단계과정으로 나눌 수 있다.
I. 일본 외식시장의 성장단계
(1) 도입기(1960년대~1970년)