외식산업의 성장 원동력으로서 폭발적으로 늘어나고 있는 패밀리 레스토랑은 최근 경쟁이 심화되면서 차별화된 마케팅의 필요성이 요구되고 있다. 이를 위해서는 보편적인 마케팅 방안보다는 한국 소비자들의 기호와 특성의 분석을 통해 외식성향을 미리 예측하는 새로운 한국형 마케팅 방안의 개발
외식산업의 전반적인 면을 알고 패밀리 레스토랑의 서비스에 대해 연구해 보려고 한다.
2. 연구의 목적
요즘 시대에는 고객들의 취향이 다양화되고 고급화되고 있으며, 외식산업에서의 소비자들의 충성도는 매우 낮은 편이므로 특별하게 대우를 받았다고 생각하거나 더 많은 편의를 제공받는다면
외식산업이 큰 발전을 하고 있다. 경제발전에 의해 중산층이 생겨나면서 전반적으로 소비성향이 커진 중국 소비자들은 이제 양보다 질적인 소비문화에 초점을 맞추고 있다. 패밀리 레스토랑은 이런 추세에 따라 최고의 호황을 누리고 있다.
1. 외식산업(패밀리 레스토랑)의 특징과 내부마케팅
오늘
성향을 파악하여 좀 더 구체적인 마케팅 전략을 세워야 하는 시대에 돌입한지 이미 오래 전이다. 외식산업에 있어서도 이러한 타겟 마케팅이 성공을 보장할 수 있는 하나의 마케팅 유형으로 자리 잡았다고 보아진다. 어린이는 물론 가족집단, 청소년집단 등 특정 고객층을 겨냥한 틈새 상품의 개발이