서비스로 고객에게 접근하고 타 업소와의 차별성을 부각시킨다면 불경기에도 성공보장이 가능한 업종이 외식업이라 할 수 있겠다.
외식업의 성공을 좌우하는 첫째요인이 음식의 맛이라고 말해도 부정하는 사람은 별로 많지 않을 것이다. 음식의 맛을 느끼게 하는 인간의 입이란 때로는 간사하기 이
서비스품질을 느끼고 똑같은 인테리어에서 익숙한 기분으로 이용을 할 수 있다는 점에서 선정대상이 되었다.
두번째로 한식업계의 주 종목이 돼지고기를 이용한 음식으로 소고기의 광우병파동이나 닭의 조류인플루엔자 파동에 대해 돼지고기는 상대적으로 외부 환경에 크게 영향을 받지 않는 특징
서비스품질과 고객만족, 경영성과에 대한 관심이 높아지고 있다.
국내 외식산업은 90년대로 접어들면서 그동안 시장을 점유해왔던 패스트푸드에서 탈피하여 패밀리레스토랑의 본격적인 진출로 새로운 국면을 맞이하였다. 이러한 외국계 체인 레스토랑이 증가하는 가운데 우리의 전통음식들이 외식
오래전부터 음식의 생산 및 판매와 관련된 사업들이 밥장사, 물장사, 먹는 장사, 요식업(料食業), 식당업(食堂業), 음식(飮食)업 등으로 불려 왔지만, 1979년도 일본에서 Fast Food업체인 롯데리아가 상륙하면서 일반적으로 매스컴 등이서 “외식산업”이라고 부르게 된 것이 그 시초가 아닌가 생각된다.
서비스품질의 향상을 위한 노력은 조직의 서비스를 원점에서 재점검 하는데서 출발해야 한다. 고객의 사전기대는 주관적이고 사람에 따라 차이가 있다. 그런데 이것은 일반적으로 어떻게 만들어 지는가를 보면 고객이 어떤 서비스를 받을 때 (병원, 호텔, 공공행정, 은행, 음식점, 백화점, 등등) 그