인도에서는 기원전 6세기 의학서에는 양파가 이뇨제, 소화촉진, 심장, 눈, 관절 등에 좋은 약제라고 표시되어 있다. 1세기에 그리스에서는 올림픽게임 운동선수들의 체력을 강화시키기 위해 양파를 이용했는데 생 양파, 주스 등을 사용했으며 때로는 몸에도 발랐다고 한다. 로마 시대에는 기원전 5세기
양파와 매운양파로 나뉜다. 일반적으로 식용하 는 양파 품종은 노란양파, 붉은 양파, 흰양파, 작은양파의 4가지 품종이 주류를 이룬 다.
구입요령 : 껍질이 잘 마르고 광택이 있으며 단단하고 중량감이 있는 것을 고른다. 붉은 빛 이 도는 것이 신선하고 눌러보아 물렁물렁한 것은 심이 썩은 것이므로 피
▶ 사테(sate, satay)
말레이시아의 가장 대중적인 요리는 사테로, 이미 인도네이사나 싱가폴 등 동남아시아 등지를 비롯해 세계에서 맛볼 수 있는 유명한 요리이다. 사테는 소고기나 양고기, 닭고기를 향료에 담갔다가 얇은 대나무 껍질에 싸서 바비큐한 요리로 쌀과 오이, 파인애플과 양파와 함께 곁들
양파, 마늘 등 20가지 이상의 천연 재료를 가지고 독자적으로 개발한 양념이 포함된 프리더스트 및 마리네이션 과정 등이 BBQ만의 노하우라고 할 수 있다. 이것에 대한 설명은 조리과정을 설명하면서 소개하겠다.
BBQ 올리브럭셔리 치킨은 여러 다른 업체의 치킨과는 맛의 기본부터 완전히 다르다는 점
인도의 커리는 양고기와 닭고기, 생선이 기본으로 커리 소스는 양파, 토마토, 요구르트 등 3종류에서 많게는 12종류의 재료가 쓰이는데 주식의 반찬으로 먹는 걸쭉한 요리이다. 전통요리로 유명한 것들은 무갈의 궁정에서 만들어진 것이 많고, 고기를 익혀서 넣은 요리와 고기와 같이 찐 쌀요리 등이 유