입지의 특성이 아래 성공요인과 부합되므로 서 우수한 입지를 선정하였다고 할 수 있다.
성공요인
통행량
1. 상주인구 1만명 이상
2. 유동인구 2만명 이상 / 1일
접근성
3. 접근이 용이 하며 주 출입구의 전면에 위치 해야함
4. 차량 진입이 용이 하고 주차가 가능해야 함
배후상권
5. 배후 상권에 대
1) 소매업 수레바퀴 이론(wheel of retailing)
-사회경제적 환경 변화에 따른 소매상의 진화와 발전을 설명하는 대표적이론
-(도입기) 신규 형태의 소매점이 시장에 진출하는 초기에는 저가격, 저서비스, 상품구색의 제한적 갖춤으로 등장한다.
-(성장기 - 취약기) 그러나 동종의 신규 소매점 등장으로
3. 컨셉설정
1)메뉴품목과수
바게트가 주가 되는 외식업체로 주가 되는 메뉴는 바게트의 속을 파낸 후 불고기, 닭고기, 버섯, 야채 등 다양한 토핑 넣어 간편한 간식용으로 먹을 수 있는 바겟 델리 그에 따른 커피뿐만 아니라 청량음료 우유 등 각종 Beverage도 메뉴화 한다. 메뉴의 수는 바게트 4가지
선정
맛뿐만 아니라 서비스와 분위기 만족에 가치를 두는 소비자층과 다양한 니즈를 가지고 있는 10~30대의 젊은 세대를 표적 시장으로 한다. 이러한 표적 시장 고객의 욕구를 충족시키기 위해 음식의 맛뿐만 아니라 서비스 만족을 위해 음식점의 인테리어와 종업원의 서비스, 청결한 실내외, 전반적인