·계절적· 자연적 정서와 제례 및 민속적 요소가 내포되어, 우리 민족이 전통적으로 지내온 축일.
·조선, 대한제국 시대에는 거의 다달이 명절이 있었으나, 일제 강점기 이후 몇몇 명절들만 전해오고 있음
· 우리 민족은 홀수를 좋아한다.
-홀수를 양수(陽數)라 하며, 양수가 겹치는 날은 대부분 명
제례의
현황
호텔·뷔페 붐비고
차례상은 대행업체에
국민 40%가 귀성,
60%는?( 여행 /휴식 /성형)
사먹는 먹거리에 입맛…
제사상 차림도 표준·소량화
2002년부터 제사상 차림 대행업을 해온 정원장 曰
가정마다 같은 음식에도 다른 주문
ex: 알아서 예쁘게 해주세요
손 수 만
2. 한국음식문화의 특징
1) 일반적 특징
일반적 특징: 禮(예)를 중시 여겨 통과의례(通過儀禮)에 따라 잔치나 제례음식(祭禮飮食)의 차림새가 정해짐. 사계절에 따른 시식과 명절의 절식이 발달하였음
향토음식의 발달과 특징: 그 지역공간의 지리적, 기후적 특성을 갖고 생산되는 지역특산물로 그
음식이 조금씩 달라 가가례(家家禮),
그러나 기본 틀은 비슷하다.
첫째 줄_ 밥과 술잔과 국그릇과 수저, 초간장
두 번째 줄_ 국수와 고기적과 야채적, 생선적,
떡과 떡을 찍어 먹을 조청
세 번째 줄_ 어탕, 육탕, 소탕 등 3가지 탕과 전
네 번째 줄_ 마른 안주로 명태포, 육포, 문어포,
1.1 제사의 유래 및 의의
인류의 역사와 함께 해온 제사
우상숭배 아닌 ‘나를 있게 한 조상에 대한 감사’ 뜻
.
제사는 화합이다.
예서의 제례
사당제 · 사시제 · 녜제 · 기일제 · 묘제
관행의 제례
▪차례: 음력 매달 초하룻날과 보름날, 명절날,
조상 생일 등에 간단히 지내는