[호텔식음료종사원] 호텔레스토랑 종사원의 기본요건
레스토랑 서비스에서 가장 중요한 것은 고객을 직접 서비스하는 직원의 마음과 근무자세이다. 식음료종사원은 고객을 제일로 생각해야 한다. 서비스는 사람으로부터 나온다. 이러한 말들은 곧 고객이 레스토랑에서 식사를 하는데 즐거움을 갖도
Ⅰ. 개요
현재 우리나라에서 이루어지고 호텔관련 연구들은 대부분 직무만족 그리고 이직과 관련이 있는 것으로 호텔등급에 따른 종사원의 직무만족과 이직의사에 관한 연구는 거의 이루어지지 않은 실정이다. 선행연구를 년대별로 살펴보면 다음과 같다.
김명자(1986)는 호텔기업에 근무하고 있는
종사원들을 다루며 인간적 관심을 부여한다.
거래적 리더들은 표준에서 벗어나는 행위들을 탐색하고 지켜본다. 그리고 그 행위들을 바르게 고친다. 그들은 표준들이 만족된다는 확실한 단계에서보다는 오히려 만족되지 않는 단계에서 중재역할을 한다.
홍성화(1999)는 기존의 Burns와 Bass 등이 제시한
종사원의 자질과 전문성이 관광 서비스의 질을 좌우한다고 할 수 있다. 관광 전문인력 양성의 방안으로 관광종사원 자격제도는 1962년 관광통역안내사 제도를 효시로 일정 수준 이상 관광에 대한 전문지식과 기술을 갖춘 자로 하여금 관광업체에 종사케 함으로써 관광산업의 서비스 질과 신뢰도를 증진