Ⅰ. 서 론
요즘 텔레비전과 신문의 주요기사로 등장한 구제역(口蹄疫)은 이 자꾸 등장하고 잇다. 그제역의 퍼지는 속도가 너무 빨라 축산농가를 긴장시키고 잇다. 더욱 심각한 것은 구제역이 가축을 통해 인간에게 퍼져 나가 인간구제역으로 발생할 때에는 더욱 심각한 문제를 야기시킬 수 있다. 그제
수분 흡수)불리고(여름엔 30분 겨울엔 90분정도) 물을 맞춰야한다.(쌀무게의 1.3배정도)
센불로 가열 10~15분 한 뒤 중불로 불 줄이고(5분) 뜸들이기(15~20분) 과정을 진행한다. 바로 이러한 과정을 통해서 전분이 완전히 호화되어야, 엿 기름 가루 속에 당화효소인 아밀라제(Amylase)가 밥알에 작용, 당화작용
수의 국민들에게는 생소한 질병이지만, 일상에서 자주 먹는 햄버거를 통해 발생할 수 있다는 점에서 국민들에게는 충격적으로 다가온 것이다.
특히 면역기능이 상대적으로 약한 어린이들에게 치명적인 신장 손상을 가져온다는 점에서, 아이를 키우는 부모라면 이번 사건을 관심 있게 지켜볼 수밖에
수 있다. 그러나 불과 몇 년 동안 구제역, 조류 인플루엔자, 양식 어류의 말라카이트 그린 사건 등 빈발하는 가축질병과 식품사고로 인해 소요된 막대한 긴급대응 비용과, 이로 인해 농축수산업의 기반이 크게 위축된 점을 고려하면 결코 시기를 늦출 수 없는 긴요한 사안이다. 선진국들도 이러한 중요
수 있다. 따라서 여기에서는 최근에 일어난 햄버거경에 대해 알아보기 위해 욜혈성 요독증후군을 일으키는 병원성 대장균에 대해 알아보는 것은 식중독 사고에 대한 공부에 있어 기본 연구가 될 것이라고 생각한다. 또한 외식산업에서의 식중독 사고를 예방하기 위해서 CCP를 설정에 대해 정리해서 알