Ⅰ. 채소(야채)의 효능 - 오이
1. 독성 및 부작용
오이를 많이 먹으면 한열(寒熱)이 동하고 학질에 걸리기 쉽다. 오이는 구약나물과 함께 먹으면 복통을 일으키기도 하므로 냉증인 사람, 위장이 차갑고 약한 사람은 너무 많이 먹지 않도록 주의해야 한다.
2. 오이의 민간요법
식용, 약용으로 쓰이
채소를 마지막 수확할 즈음 기상환경이 악화되어 갑자기 추워진다든지 홍수가 내리면 일년 동안 농사 지은 것이 헛되게 된다. 이는 농부의 수고로움이 하루아침에 무너지게 되는 일이 생길수도 있다. 무, 양파, 당근 등 채소를 잘 수확한 후 저장관리를 세심하게 해야할 것이다. 그렇지 않으면 금방 부
가지고 있다.
2) 웰빙 음식을 위한 식품재료의 이용
가. 음식재료 중 환경호르몬 제거
(1) 통조림은 불 위에 직접 올려놓지 않는다.
(2)생선은 비늘과 내장을 말끔히 없앤다.
(3)플라스틱 식기에 뜨거운 음식을 담지 않는다.
(4) 일회용 용기는 그릇을 옮겨 데운다.
나. 과일, 야채의 농약 제거
Ⅰ. 서론
1. 야채의 정의
환경의 급속한 변화와 식생활의 다양화로 우리 신체에는 각종 독성들이 생성되는데 이를 희석하는데 중요한 역할을 하는 것이 바로 야채이다. 야채의 일반적인 성질은 수분이 다량 함유되어 있고, 아름다운 색과 독특한 향이 있으며 연한 섬유질과 펙틴질을 함유하여 부드러