채식화 되어가고 있는 사람들이 증가하고 있다. 그렇다면 채소란 무엇일까?
채소란 신선한 상태로 부식(副食)또는 간식이 이용되는 재배식물이라는 뜻으로 일반적으로 수분이 많고 저장이 곤란한 것이 많다. 한국에서 재배되는 채소는 60여 가지로, 그 대부분이 외국으로부터 문화교류에 의해 들어
I. 머리말 : 이미지 사료와 그 해석
최근 역사학계의 일각에서는 시각적인 자료를 역사 연구와 교육에 활용하는데 많은 관심을 보이고 있다. 사진이나 영화 같은 현대적인 매체의 도움을 받을 수 없는 중세사가들에게 그림이나 조각 같은 이미지 자료들은 과거 사회의 모습을 이해하는데 상당히 유용
이번 학기동안 동물 영양학 수업을 들으며 나는, 나의 식생활과 영양에 대해서 정말 많은 생각을 하게 되었다. 그리고 얼마 전, ‘영양과 생산’에 대한 발표를 끝내고 도서관에 가 영양학 서고 앞에 섰을 때, 「채식 이야기」라는 제목이 유난히도 눈에 띠였던 것은, 영양에 대한 탐구열이 무의식적으