- 2009년도부터 미국에서 건너온 커피전문점 영향으로 대형 트랜드 커피전문점이 유행했다. 하지만 이제는 점점 트랜드가 변하여 브런치 카페를 커피 애호가들이 선호하는 식으로 변하고 있다.
-생활패턴의 변화 : 맞벌이 부부의 증가.
-사회적인 동향 : 웰빙을 추구하는 사회.
( ‘잘 먹고, 잘 살
프랜차이즈 카페보다는 한 가지 컨셉을 가지고 차별화를 준 카페들이 많아졌다. 미술작품을 전시하고 소비자들이 차를 마시며 감상할 수 있는 갤러리 카페나 특정 메뉴를 골라서 레시피를 공개하고 시연하며 수업을 실시하는 쿠킹 클래스가 열리는 카페나 어린 아이들을 위한 키즈 카페 등 차별화를
-고객들에게 카페에서 먹고 놀고 즐길 수 있는 새로운 재미를 줄 수 있다
-편안하고 밝은 분위기와 자연적인 공간을 제공하여 고객들의 호감을 끌어 인기를 유지 할 수 있다.
-직원들에게 밝고 활기찬 서비스 교육을 가르침으로 차별화된 고객서비스를 통해 고객들의 만족을 얻는다.
-블로그와 메신
단순한 커피에 대한 수요 증가가 아니라 카페에서 커피를 마시며 이야기하는 카페 문화의 대중화와 연관되어 있다. 식사 후 커피를 마시며 가벼운 담소를 나눈다거나, 조별모임, 과제, 독서, 친구들과 수다 혹은 데이트, 소개팅 등 단순히 커피를 마시는 목적보다는 또 다른 목적을 위해서 카페에 가는
ㄱ.제품전략
-처음 무인 자판기 카페를 시작하고 나서 어느정도 고객이 카페를 이용후에 고객들에게 설문조사나 카페내에 고객의 소리를 들을 수 있는 함을 만들어 여러분이 이용하기에 가장 좋았던 자판기와 가장 별볼일 없는 자판기를 적도록 하고 거기에 더불어 여기에 새로 추가 했으면 하는 자판