- 2009년도부터 미국에서 건너온 커피전문점 영향으로 대형 트랜드 커피전문점이 유행했다. 하지만 이제는 점점 트랜드가 변하여 브런치 카페를 커피 애호가들이 선호하는 식으로 변하고 있다.
-생활패턴의 변화 : 맞벌이 부부의 증가.
-사회적인 동향 : 웰빙을 추구하는 사회.
( ‘잘 먹고, 잘 살
2) 시장의 경쟁력 : 시내 중심가에 위치를 고려했을 때, 기본적으로 인근지역의
동일 상품을 판매하는 커피숍과의 경쟁은 피할 수 없다. 중심가라면 카페든 take-out이든 항상 고객들 눈에 띄기 마련이다. 이런 경쟁력 속에서 고객을 사로잡는 대표적 요인은 가격과 상품의 질이라고 할 수 있다. 최근 고객