도넛MIX’에 이스트와 물을 넣고 커다란 반죽을 만든 후, ‘분출기’라는 기계에 넣고, 공기의 압력으로 반죽을 잘라낸다. 분출된 도넛 반죽에는 구멍이 있는 것도 있고, 없는 것(어소티드 도넛)도 있어서 구멍이 없는 것에는 나중에 젤리, 커스터드, 크림 등으로 채우게 된다.
제2단계 숙성
‘
기업에 있어서 글로벌 마케팅이란 세계적인 시장에 발돋음할 수 있는 기회를 마련해주는 하나의 원동력임과 동시에 필수가결한 요소라 해도 무방할 것이다. 이 같은 글로벌 마케팅의 대표적인 사례로 우리는 오리온의 ‘초코파이’와 세계적인 도넛 ‘크리스피크림도넛’을 조사해 보았는데, 초코파
Ⅰ. 기업소개
1. 크리스피크림도넛은?
국내 도넛시장에 일대 지각변동이 예상되고 있다. 북미뿐 아니라 유럽까지 부드러움으로 명성을 떨치고 있는 크리스피크림도넛(Krispy Kreme Doughnuts)이 그 따스한 온기를 담고 우리나라에 상륙했다. 수년 전부터 국내 도입 여부에 많은 관심을 불러일으켰던 크리
도넛에 비해 점포당 매출이 두 배에 달함
2007년, 도넛 시장의 규모 “약 2천억 원”
2008년, 3천억 원 즉 30 % 의 성장률 유지
매장에서 생산과정을 도넛극장 형식으로 보여주고, 직접 생산해낸 따뜻한 도넛 제공
기본사이즈도넛 15가지외에 작은사이즈 제품 없음
환경분석-고객
도너츠 시장 고객 유
도넛 시장 환경 분석
국내 도넛 시장의 총규모는 1500 억 원 정도로 추산되고 있다. 최근 3년 동안 30%의 성장률을 보였으며 그중 던킨 도넛은 총 시장의 80%를 점유하고 있다. 2004년 롯데쇼핑이 도입한 미국의 크리스피크림도넛이 매년 200%이상의 급성장세를 보이고 있으며 대기업들이 잇따라 도넛 시