음식을 만드는 일을 요리(料理)라고 부르게 된 것은 1900년대에 시작된 일이다. 원래 뜻은 일의 앞뒤의 모든 상황을 잘 판단하여 처리한다는 뜻인데, 지금은 식품을 잘 처리하는 일, 그렇게 해서 만들어 낸 음식을 이렇게 부르고 있다. 그러나 우리는 옛날부터 음식이라는 말을 보편적으로 써왔다.
한국
음식을 만들어 경합을 하게 된다. 드라마의 막바지에 가면, 일본의 세계적인 기업가와 ‘한식의 세계화’를 주제로 한 경합을 벌이게 된다. 이 드라마가 한창 인기몰이를 할 때 즈음에 정부에서는 한국음식의 세계화를 선포하여 국가의 이미지 배양과 문화를 알리는 계기가 되도록 하였다. 최근 많은
음식에 대한 방송을 내보내 왔다.‘한국음식세계화 프로젝트’,‘21세기 음식대전’‘지글지글 보글보글 맛있는 코리아, 세계를 간다’등의 방송이 바로 그것이다.
이처럼 최근 음식에 대한 언론의 관심은 단순한 요리강좌의 차원을 넘어 하나의 문화현상으로 등장하고 있다. 음식이야말로 21세기
한국 식품이 유럽에 진출하려면 20년이 걸린다'고 꼬집었다”면서 그러나 “우리의 전통식품이 가진 장점을 찾아내고 외국인이 쉽게 접하지 못한 문제점을 파악해 이를 개선한다면 시간을 크게 앞당길 수 있다"고 자신감을 내비쳤다.
현지인의 기호와 선호도를 철저하게 조사, 파악하고 개선하는 것